Начните с прогрева печи до 220 градусов. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Включите режим верх-низ для оптимального распределения тепла.
Дрожжевая масса замешивается из 300 г муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, щепотки соли и ложки масла. Вымешивайте до гладкости, затем накройте тканью на полчаса. Масса поднимется.
Сформируйте тонкую основу, сформируйте края. Намажьте томатную пасту, добавьте моцареллу и начинку по вкусу. Избегайте избытка – чтобы основа не стала влажной.
Поставьте на средний уровень. Выпекайте 10-12 минут пока не появится корочка. Контролируйте процесс – низ должен подрумяниться.
Настройка печи Haier для выпечки пиццы
Нагрейте до нужной температуры, активировав комбинированный режим. Держите форму в печи заранее – это обеспечит равномерность.
Освободите пространство для оптимального нагрева. С камнем для запекания – грейте его 15 минут после достижения температуры.
Активируйте обдув чтобы ускорить процесс, если функция доступна.
По завершении и дайте печи остыть недолго – для продления срока службы.
Идеальное тесто для домашней пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это даст эластичность.
Гидротация теста: Около 200 мл на 300 г. Для тонкой – меньше.
Разные добавки в разное время – так эффективнее.
Долгий замес важен. Должно быть гладким при ручном замесе.
Отправьте в тепло в миске. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.
Правильная укладка на основе
Равномерное распределение – покройте основу. Края без начинки. Сначала сыр – он свяжет компоненты.
Основа из мяса и грибов. Верхний слой из помидоров и зелени. Сыр нарезанный, а не тертый – классический метод.
Соблюдайте меру – чтобы тесто пропеклось идеально. Тонкий сырный слой – проблемы с прожаркой.
Острое добавляйте точечно. Ананас с ветчиной. Зелень после духовки. Завершающий акцент.
Режим запекания для безупречного результата
Интенсивный нагрев кратковременно – индивидуальный подход.
Итальянский стиль: 250°C 8-10 минут. Толстая основа: 220°C 12-15 минут. Аппетитная верхушка: завершение с грилем.
Чтобы тесто пропеклось равномерно выбирайте нижнюю полку. При подгорании краев, поднимите противень выше.
Ориентируйтесь по виду: золотистые края, расплавленный пузырящийся сыр. Больше секретов выпечки читайте в A_12.