|
|
|
|
@ -0,0 +1,29 @@
|
|
|
|
|
<br>Для начала разогрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Используйте комбинированный нагрев для равномерного результата.<br>
|
|
|
|
|
<br>Дрожжевая масса создается из 300 г муки, небольшого количества дрожжей, 200 мл воды, небольшого количества соли и немного растительного жира. Вымешивайте до гладкости, затем оставьте под полотенцем на 30-40 минут. Оно увеличится вдвое.<br>
|
|
|
|
|
<br>Разровняйте тесто до 5 мм, сделайте бортики. Намажьте томатную пасту, положите сыр и любимые добавки. Избегайте избытка – это ухудшит пропекание.<br>
|
|
|
|
|
<br>Разместите на средней полке. Выпекайте 10-12 минут пока не появится корочка. Контролируйте процесс – основа должна быть хрустящей.<br>
|
|
|
|
|
Настройка печи Haier для приготовления пиццы
|
|
|
|
|
<br>Нагрейте до нужной температуры, используя стандартный нагрев. Камень для запекания уже внутри с начала разогрева – это ключевой момент.<br>
|
|
|
|
|
<br>Проверьте чистоту камеры чтобы ничего не мешало. Если используете камень – подождите дополнительно после нагрева.<br>
|
|
|
|
|
<br>Активируйте обдув для хрустящей корочки, при наличии такой опции.<br>
|
|
|
|
|
<br>Готовую пиццу достаньте и оставьте дверцу открытой на несколько минут – это предотвратит конденсат.<br>
|
|
|
|
|
Правильная основа для домашней пиццы
|
|
|
|
|
<br>Выбирайте муку типа "00". Это даст эластичность.<br>
|
|
|
|
|
<br>Баланс жидкости: Около 200 мл на 300 г. Для тонкой – меньше.<br>
|
|
|
|
|
<br>Соль отдельно от дрожжей – так эффективнее.<br>
|
|
|
|
|
<br>Долгий замес важен. Правильная консистенция при ручном замесе.<br>
|
|
|
|
|
<br>Накройте и оставьте влажным полотенцем. Идеально 24-26°C – оптимальные условия.<br>
|
|
|
|
|
Как распределять ингредиенты на пицце
|
|
|
|
|
<br>Отсутствие скоплений – первым слоем томатная паста. Края без начинки. Моцарелла снизу – он свяжет компоненты.<br>
|
|
|
|
|
<br>Тяжелые ингредиенты под сыром. Верхний слой из помидоров и зелени. Сыр нарезанный, а не тертый – идеальное плавление.<br>
|
|
|
|
|
<br>Не перегружайте начинку – чтобы тесто пропеклось идеально. Тонкий сырный слой – проблемы с прожаркой.<br>
|
|
|
|
|
<br>Острое добавляйте точечно. Контрастные вкусы. Свежий базилик в конце. Завершающий акцент.<br>
|
|
|
|
|
Время и температура для идеальной пиццы
|
|
|
|
|
<br>Интенсивный нагрев кратковременно – регулируйте по ситуации.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тонкая основа: 250°C 8-10 минут.
|
|
|
|
|
Толстая основа: 220°C 12-15 минут.
|
|
|
|
|
Аппетитная верхушка: гриль 2-3 минуты.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Для равномерной прожарки выбирайте нижнюю полку. Когда тесто темнеет, переставьте на уровень выше.<br>
|
|
|
|
|
<br>Ориентируйтесь по виду: золотистые края, а сыр – пузырится. Больше секретов выпечки читайте в [A_13](https://daniel-d.Prodeveloper2.com/author/josephinelunce/).<br>
|
